希少部位のステーキ肉を贈りたい

一頭の牛からごく少量しかとれない希少部位であるイチボのステーキをご提案させて頂きました。

イチボは価格的にもサーロインやヒレに比べ少し抑え目で、モモ肉の中でもお尻に近く霜降りも入りやすくて、とても柔らかい部位になります。モモ肉ならではの赤身のしっかりした風味や旨味と霜降りの甘みが同時に楽しめ、サーロインやリブロース等の霜降り肉のステーキとはまた違った味わいです。

イチボをステーキ用として提供しているお店も少ないため、先方もイチボをステーキで召し上がるのは初めてだったらしく、大変喜んで頂けたご様子でした。