「たまには贅沢して高級なステーキを食べたい！」
そんな欲求を満たしてくれる部位があるとするなら、それはシャトーブリアンでしょう。
その希少さから「幻の部位」と言われています。まず、買おうと思っても中々出会うことができません。たまに見かけたとしても、中々にイイお値段の高級品です。
ですが、その分味は一級品。少量でも満足感を得られます。今回はそんなシャトーブリアンを紹介していきたいと思います。
「シャトーブリアン」ってどこの部位？
まず、シャトーブリアンとは、ヒレ（テンダーロイン）の芯（中心部）周辺の最上級の部位のことです。
他の部位と比べて運動量が少ないため柔らかく、きめ細かなさしが入っているのが特徴です。
ヒレ自体が牛１頭から3％ほどしか取れない希少部位なので、ヒレの一部、しかも最上級の部分であるシャトーブリアンさらに希少価値が高く、幻の部位と呼ばれている所以です。
「シャトーブリアン」の味の特徴とは？
何と言っても際立つのが柔らかさです。筋が全くないので、ステーキにしてもお箸で簡単に切れてしまいます！
またヒレの一部ということもあり、基本は赤身のお肉で脂肪が少ない部位でありながら、綺麗な霜降りが入っています。
適度に霜降りとして入っている脂は、サラッとしていて全然脂っこくないのでとても食べやすいです。ステーキを食べたいけど、あまり重たいのは苦手という方にもオススメの部位です。
「シャトーブリアン」のオススメの食べ方は？
シャトーブリアンのオススメの食べ方は、絶対にステーキです！ここは譲れません笑
美味しいシャトーブリアンのステーキを焼くポイントですが、肉質の柔らかさを活かしてぶ厚めにカットすることです！
分厚い方がステーキにした時に肉の旨みを閉じ込められるので、ステーキは柔らかい部位であればぶ厚い方が美味しく焼き上がります。お肉屋さんに行けばお好みの厚さに切ってもらえるので、ぜひぶ厚めにカットされたものを買ってください。
シャトーブリアンのような赤身の多い部厚めなお肉は、強火でさっと焼くのではなく、低温でじっくり焼くと美味しく焼きあがります。ホットプレートを使うとやりやすいですよ！
美味しそうに焼きあがりました！
食べ方としておススメは、塩。脂っぽさがなく風味が豊かな部位なので、お塩で肉本来の味を十分愉しみながら食べてみてください。
食べてみるとわかりますが、シャトーブリアンのステーキは、まさに「究極のステーキ」です！幻と言われるくらい希少で高級なので、ぜひ美味しい黒毛和牛のシャトーブリアンを食べてくださいね。
追記
ステーキの王様サーロインも外せません！
